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09 de Abril 2011

PMR presents "Conectate con el Consumidor" at Expo Alimento.

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06 Abril 2011

La góndola raquítica
La falta de inventario les cuesta $800 millones a los supermercados

http://www.elnuevodia.com/lagondolaraquitica-932866.html

(Archivo)Por Andrea Martínez / amartinez@elnuevodia.com

Si alguna vez ha ido al supermercado con una lista de artículos en mano y ha salido frustrado por no conseguir todo lo que buscaba, sepa que no está solo.

Ese agotamiento de inventario -mejor conocido como ‘out of stock’, es un mal que no solo afecta a los consumidores, sino que le cuesta a la industria de supermercados en Puerto Rico cientos de millones de dólares anualmente.

El agotamiento de inventario en supermercados en la Isla se estima en un 20%, según el estudio Conéctate con el Consumidor realizado por el Professional Market Research (PMR).

Un 78% de los consumidores encuestados indicaron que ocasionalmente se encuentran con góndolas vacías.

Según el presidente de PMR, Enrique Cabrero Morell, el llamado ‘out of stock’ representa pérdidas para los establecimientos boricuas estimadas en unos $800 millones. “El consumidor se va del supermercado con el dinero que no pudo gastar”, explicó Cabrero Morell.

El contenido del estudio Conéctate con el Consumidor se presentará en su totalidad durante la feria Expo Alimentos, que se celebra este fin de semana en el Centro de Convenciones en Isla Grande. El estudio se realizó entre febrero y marzo del año en curso, con 786 entrevistas a consumidores alrededor de toda la Isla.

Las razones

Al explicar las razones para los agotamientos de inventario, Cabrero Morell dijo que se debe, entre otras, a problemas con la transferencia de mercancía por la condición de isla, mala planificación en las compras de los mayoristas, detallistas y distribuidores, y a que muchas veces se ignora el perfil demográfico de los clientes en la zona en que está ubicado el supermercado.

Pero Cabrero Morell comentó que la tendencia del agotamiento de inventario se ha ido reduciendo con el pasar de los años, ya que en el pasado el ‘out of stock’ en Puerto Rico, en promedio, alcanzaba el 20%.

“El ‘out of stock’ se ha ido reduciendo en los últimos 20 años”, dijo Cabrero Morell.

Cambio de tendencias

Entre los datos más sobresalientes, Cabrero Morell mencionó que los consumidores tienen ingresos iguales o menores que el año pasado, pero están gastando más en los alimentos que adquieren.

Pero esto no quiere decir que están comprando más alimentos. Según Cabrero Morell, el dato obedece a que los productos se han encarecido. Dijo que el costo de la canasta básica de productos ha subido en un 7% a un 8%.

Mientras, un 56% de los encuestados gana lo mismo que en 2010 y un 23% aseguró ganar menos. Sin embargo, un 51% de los encuestados expresó que gasta más dinero hoy día cuando hace sus compras de alimentos.

“El consumidor ha hecho una serie de ajustes y ha variado los hábitos de consumo”, dijo Cabrero Morell. Los patrones de compra de los consumidores han cambiado ya sea mediante la adquisición de la compra principal en varios supermercados o reduciendo la adquisición de productos como son carnes rojas o licores.

Un 43% de los encuestados dijo que compra menos carnes rojas; un 31% dijo que compra menos pescado; un 28% adquiere menos refrescos; y un 25% menos vinos y licores, indica el estudio.

“Los consumidores prefieren pasar más tiempo en casa, con la familia y cocinar. Ahora son más cuidadosos con el inventario (de alimentos)”, dijo Cabrero Morell.

El portavoz indicó que mientras más edad tenga el consumidor mayor es la tendencia de que visite más lugares para completar sus compras con el uso de los especiales o ‘shoppers’. De la misma forma, esa búsqueda entre diferentes establecimientos aumenta cuando el consumidor tiene menos ingresos.

En Expo Alimentos este fin de semana se revelarán otros aspectos explorados en el estudio, incluyendo todo lo relacionado a la percepción de los consumidores sobre el ambiente de los supermercados, tales como las áreas de frutas, vegetales y carnes, la baja calidad, los malos olores y la limpieza de las tiendas.

Este fin de semana en Expo Alimentos habrá más de 170 exhibidores de productos y servicios, lo que podría representar hasta $60 millones en inversiones y exportaciones para las pequeñas y medianas empresas de la Isla.

Compañías de Puerto Rico, Estados Unidos, Canadá, México, República Dominicana, Nicaragua, Ecuador, Panamá y Costa Rica participarán de Expo Alimentos, que cuenta con el apoyo de la Compañía de Comercio y Exportación, el Departamento de Desarrollo Económico del municipio de San Juan y Adsef, entre otras agencias.

miércoles, 6 de abril de 2011

Se tiene menos dinero y se gasta más

Antonio R. Gómez / Primera Hora
Los consumidores puertorriqueños se han visto forzados a gastar más en sus alimentos que componen la canasta básica, a pesar de que la mayoría no ha visto un aumento en sus ingresos.

http://www.primerahora.com/setienemenosdineroysegastamas-492149.html

Ésta es una de las conclusiones de un estudio cuyo contenido completo se hará público el próximo sábado en el marco del evento Expo Alimentos, que tendrá como sede, durante el fin de semana, el Centro de Convenciones.

“El consumidor, o está ganando lo mismo, o está ganando menos. Solamente un 21 por ciento dice que están ganando más. El consumidor también nos dice que está gastando más”, explicó Enrique Cabrero Morell, presidente de Professional Market Research, que hizo el estudio.

“El consumidor ha hecho una serie de ajustes debido a su situación económica y ha tenido que variar los hábitos de consumo”, abundó. “Una de las áreas que está cambiando es el consumo de carne roja, que por los costos se ha visto forzado a reducir”, sostuvo.

Según los resultados de este estudio, realizado con una muestra de 800 consumidores de toda la Isla, el 43 por ciento de éstos está comprando menos carnes rojas, mientras que el 31 por ciento informó que compra menos pescado y mariscos. También ha reducido su consumo de refrescos (28%), cervezas (20%) y licores (25%). Otros alimentos cuyo consumo también ha mermado, aunque en menor grado, son las frutas y hortalizas, la carne de pollo y los lácteos.

Cabrero, que estimó entre un siete y un nueve por ciento el aumento en el precio de la canasta básica del consumidor durante el pasado año, atribuyó los cambios al alza en los precios. “Se gasta más porque los precios han aumentado. Lo que ha tenido que hacer el consumidor, muchas veces, es reducir los artículos que compra o reducir la frecuencia con que compraba, de manera que pueda balancear su presupuesto”.

Otro importante cambio que recoge el estudio es un aumento en el número de consumidores que distribuye su compra principal entre distintos establecimientos. “Representa un cambio, estamos hablando de la compra principal de alimentos que el consumidor, tradicionalmente, compraba en un solo lugar, pero hoy en día está mirando los precios, está mirando los especiales y está mirando los servicios”, dijo.

“El consumidor prefiere, hoy, quedarse más en la casa con la familia y cocinar en la casa porque le sale menos costoso que salir y compartir fuera. También está comprando lo básico, está siendo más cuidadoso en el nivel de inventario”, señaló Cabrero.

El fenómeno de las megatiendas también se estudió. “Ésa es una de las variables que hemos estado estudiando. El formato de las megatiendas muchas veces obliga al consumidor a hacer compras en otros establecimientos porque los paquetes que venden son muy grandes. El consumidor va y compra lo que puede adquirir allí y el resto lo compra en un supermercado”, dijo.

“El shopper es algo muy importante para el consumidor. Está mirando precios para planificar su compra”, recalcó.

Cuidado al recortar
Ésa es la recomendación de la presidenta de la Alianza para la Prevención de la Obesidad pediátrica, Ana M. Laureano.

“Lo que no pueden bajar son las frutas y los vegetales ni el pescado, que es un producto protector de condiciones del corazón y otras relacionados con el colesterol”, dijo.

“Nosotros recomendamos que no dejen de comprar suficientes habichuelas y que las consuman de cinco a seis veces en semana. Utilicen con ellas arroz o viandas. Pueden reducir un poco la porción de esos alimentos”.

“Las carnes pueden reducirlas a la mitad y lo que son los productos procesados deben eliminarlos, preferiblemente. No consuman bebidas carbonatadas, es mejor utilizar agua. Deben invertir su dinero en frutas, leches y hortalizas”, afirmó.

Publix Urges Supplier Partnerships on Out-of-Stocks
Mar 15, 2010 4:54 PM, By DAVID ORGEL

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BOCA RATON, Fla. — Publix Super Markets is urging baking industry suppliers to partner on improving out-of-stocks during critical parts of the week, said Todd Jones, president of the Lakeland, Fla.-based retail chain.

In a presentation at the annual American Bakers Association Convention here, Jones said retailer-supplier programs should be built around ensuring in-stock positions during the highest traffic periods, especially weekday evenings and weekends.

“If we truly want to collaborate for success, we have to realize that Saturdays and Sundays and nights are a big part of our business,” he said. “Sunday is our busiest day of the week, it’s 19% of our business. And we do more business from 4 to 7 p.m. Monday to Friday than we do from 11 a.m. to 4 p.m. during the day.”

Jones showed a photo of a recent out-of-stock situation on a Sunday in an Atlanta Publix unit, pointing out that customers were disappointed on two counts. “Not only did we not provide customers with the inventory, we disappointed them on ad items, for which we said we’d provide a discount.”

He cited a partnership with Frito-Lay as an example of a joint program to help solve such challenges by improving delivery schedules.

“Let’s talk about what we can do to collaborate and grow our businesses together,” he urged suppliers.

Jones also outlined a program with a few suppliers that forecasts and replenishes inventory levels, which includes a data-sharing component.

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